La Cantina di S. Alferio è situata nel centro storico di Salerno, dove è ancora possibile respirare un’aria di serenità e semplicità tra i vicoli che lo caratterizzano. Poco distante dal Duomo, raro esempio di architettura arabo-normanna (1084), il locale viene aperto nel dicembre del 2010 per iniziativa personale di Francesco Autuori, il quale viene spinto dalla passione e dall’orgoglio per le sue radici campane, a presentare una carta di prodotti di prima scelta. Il primo obiettivo è dunque quello di proporre un’offerta enogastronomica incentrata sulla realtà locale e le migliori produzioni del luogo vengono selezionate con cura e passione da Francesco Autuori. Successivamente invogliato dal sincero apprezzamento della clientela, il titolare decide di ampliare i confini della sua ricerca enogastronomica, inserendo una limitata scelta di prodotti provenienti da altre due regioni italiane particolarmente note per la loro tradizione in merito: la Calabria e la Sicilia.

Ogni fine settimana, dal giovedì alla domenica, e negli altri giorni su richiesta specifica, la Cantina apre le sue porte a tutti coloro che vorranno concedersi l’occasione e certo il piacere di gustare senza fretta piatti e vini dal sapore unico, perché selezionati dal tempo e dalla tradizione. In un ambiente concepito e ristrutturato appositamente per predisporre l’animo ad un consapevole apprezzamento di un pasto che non è necessità ma alta qualità e pregevole gusto, la Cantina vi sorprenderà con una scelta gastronomica differente di settimana in settimana. Non mancheranno inoltre le occasioni di contatto con lo stesso Francesco Autuori, sempre aperto e disponibile ad un amichevole scambio di idee ed opinioni in materia.
In contrasto con un abitudine radicata in questo secolo, quale quella di consumare il proprio pasto senza particolare attenzione né gusto, il vero piacere è sapere che nessuno è in attesa del vostro posto in tavola, perché la politica del locale si basa sull’idea di un servizio limitato ai 36 coperti prenotabili presenti in sala, senza ulteriori rotazioni di liste d’attesa.